本专业培养既具有现代中西点理论知识，又能够从事中西点品种的制作，在酒店，宾馆，西餐厅中担任中西式面点技术工作的高级应用型技术与管理人才。

专业教学团队现有教师42人，具有正高级职称3人，副高级职称6人，中式烹调高级技师13人。国务院特殊津贴专家1人，山东/齐鲁首席技师4人，烟台市首席技师8人，聘请5位名厨专家和餐饮业精英担任兼职教师，师资实力和教师技能水平在同类院校中名列前茅。教师主持参与省级立项科研课题10余项，出版教材10余部，发表论文100余篇，科研成果显著。近年来，系部师生积极参加各类技能大赛，获得国家级奖项32个，省级奖项44个，市级奖项64个。

面点技术专业具备完善的实训和实习条件。烹饪实训中心总建筑面积7000余平方米，配备价值1000余万元的设施设备，工位数达到400余个，目前建有西点实训室、中点实训室、演示室、翻糖实训室、面塑与糖艺实训室、巧克力塑形室等20多个校内实训室。

面向各类餐饮企业、机关事业单位、学校、医院及各类康养企业、自主创业。大中型烘焙食品与食品加工企业，西点烘焙饼房连锁等企业，中西面点工艺专业与北京人民大会堂、国家人大会议中心、国家发改委培训中心、希尔顿酒店、好芙利等50余家国内外知名餐饮企业签订实习协议，为该专业学生提供了优良的校外实习场地。毕业生质量得到社会高度认可，多年来，毕业生就业率均达100%。

西点烘焙技术、糖艺、西点裱花、中西式面点制作、中西点工艺、面点技术、营养配餐、餐饮成本核算等核心课程。

（红色）三级/高级技能