西式烹调技术专业具备完善的实训和实习条件。烹饪实训中心总建筑面积7000余平方米，配备价值1000余万元的设施设备，工位数达到400余个，目前建有西餐演示室、西餐综合实训室等20多个校内实训室。

专业教学团队现有教师42人，具有正高级职称3人，副高级职称6人，中式烹调高级技师13人。国务院特殊津贴专家1人，山东/齐鲁首席技师4人，烟台市首席技师8人，聘请5位名厨专家和餐饮业精英担任兼职教师，师资实力和教师技能水平在同类院校中名列前茅。教师主持参与省级立项科研课题10余项，出版教材10余部，发表论文100余篇，科研成果显著。近年来，系部师生积极参加各类技能大赛，获得国家级奖项32个，省级奖项44个，市级奖项64个。

本专业主为我系新兴专业，开设厨政管理、营养配餐、培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用型高级职业技术人才和管理人才。

西式烹调技术、烹饪工艺与营养、中西式烹调原料知识、中西点工艺、餐饮成本核算、营养配餐、餐饮安全与控制、西餐烹调制作、中西餐冷菜制作等。

各类餐饮企业、机关事业单位、学校、医院及各类康养企业、自主创业。烹调工艺与营养专业与北京人民大会堂、北京石化、希尔顿酒店、喜来登酒店、等50余家国内外知名餐饮企业签订校企合作实习协议，为该专业学生提供了优良的校外实习场地，毕业生质量得到社会高度认可，多年来，毕业生就业率均达100%。

（红色）三级/高级技能