【主料】荔浦芋头600g

【调料】白糖200g、色拉油250g（实耗50g）、生粉适量

【制作步骤】

1、芋头去皮切成长175px、宽37.5px的长条，将锅置火上加水烧热，将切好的芋头条放入热水中烫一下，捞出拍生粉。

2、锅置火上，加入油，待油温升至五成热时放入芋头条炸至变色，捞出沥油。

3、锅置火上，放入清水100g，加入白糖烧沸，滴入少许油，用手勺不停搅动，待汤汁起稠，勺头有黏丝状，锅离火，放入芋头条，用手勺炒匀，待汤汁紧裹芋头，将芋头边扇凉边用手勺搅拌至糖汁成霜状，倒入盘中即可。

【特点】糖霜洁白，芋头酥脆甜松。